Über mich

Mein Name ist Bettina Holderied

 

Ich bin Konditormeisterin und Hotelfachfrau.

  • Meisterprüfung in Stuttgart an der Hoppenlau Schule mit 22 Jahren

In Lindenberg betrieb ich das Cafe Daffinger 10 Jahren lang.
Hier einige Stationen meiner beruflichen Wanderjahre in der Gastronomie:

  • Feinkost Käfer in München,
  • Ausbildung im Seehotel Siber in Konstanz,
  • Landhaus Scherrer in Hamburg
  • Restaurant Zeik ( Steffen Henssler ) in Hamburg
  • Kreuzfahrtschiffe MS Vistfjord,Sea Goodel II, Seven Sea Navigator, MS Paul Gauguin
  • Hilton in Paris
  • Metropoliten München

Durch Anstellungen auf verschiedenen Kreuzfahrtschiffen lernte ich die ganze Welt kennen. Dabei habe ich viele kulinarische Eindrücke gesammelt. Diese finden Sie in meinen Kreationen wieder.

Anhand meiner Erfahrungen in der Gastronomie und Weiterbildungen, hat sich mein Können ständig erweitert. Ein hoher Anspruch bei der Zubereitung von Speisen ist für mich eine Selbstverständlichkeit. Deshalb verzichte ich auf künstliche Aromen, Farbstoffe, Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker. So ging ich immer mehr dazu über, meine Gewürzpasten für die thailändische und indische Küche selbst herzustellen. Später kamen dann Chutneys, Pestos, Gewürze und Soßen dazu.

Mit Hilfe meines Ausbilders und Mentors Bertold Siber ( der Sternekoch vom Bodensee und einer der führenden Gastronomen Deutschland weit und darüber hinaus ) haben wir gemeinsam die Produkte entwickelt und verbessert, die ich nun in meiner Feinkostmanufaktur herstelle. 

Diese biete ich Ihnen nun auf Märkten und in meinem Online-Shop an. Damit ist es Ihnen möglich, ohne großen Arbeitsaufwand interessante Gerichte zu kochen.

            Dattel im Speckmantel                Tee Créme Brûlée          Oliven Granatapfelsalat

 

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